la castaña...

 Que rica la castaña ...

Además de asadas en la lumbre particular en Cadalso o en la calbotada de Casillas o Rozas de Puerto Real, hay muchas formas de preparar las castañas que nos ofrece la naturaleza como fruto especial de otoño...

-----------------------------------------

Por cierto que las castañas en almíbar están de lujo...

Mirar que sencilla receta:

CASTAÑAS EN ALMÍBAR 

DE PEDRO XIMÉNEZ...

INGREDIENTES:

- 1/2 kg de castañas peladas (de ambas cáscaras).

- 1 vaso de azúcar morena (unos 250 g).

- 1/2 l de agua.

- 1 vaso de Pedro Ximénez (200 cl).

- 1 vaina de vainilla.

- Cáscara de naranja seca (un par de tiras).

. . . . . . . . . . .

- Una vez peladas, se colocan en una cacerola cubriéndolas con el agua y el vino (si no disponemos de Pedro Ximénez, cualquier otro vino dulce puede servir).

- Añadimos el azúcar morena, la vainilla y la cáscara de naranja seca.

- Las dejamos hervir a fuego medio durante unos 35 minutos. Si observamos que se va formando una espumita encima, la vamos retirando con una espumadera.

- Una vez transcurrido este tiempo, las retiramos del fuego y, si queremos guardarlas en conserva, esterilizamos unos tarros de cristal y las envasamos al vacío. Así pueden aguantar un año aproximadamente.

---------------------------

También se pueden utilizar en cualquier

 guiso de carne como subtituto de la patata... 

Pero de cualquier manera tener siempre presente que tenemos que comprarlas y un buen sitio es la cooperativa de castañas en Casillas, porque las que te encuentras en los suelos y carreteras siempre tienen dueño y viven de lo que sacan por cuidarlas y recogerlas cada año...

recordar que desde que han empezado a cobrar por visitar el castañar del Tiemblo , la gente se desplaza a Casillas y todos los días tienen enfrentamientos con la gente del pueblo...,

Analizar solo esto: cada familia con hijos coge cada uno una bolsa de tres a cuatro kilos, osea 15 kilos por coche mas o menos y se calcula que cada domingo suben al pueblo unos  mil coches nuevos que muchas veces repiten...

Bueno pues multiplica 15 por 1000 son 15.000 kilos por 2.5 euros el kilo mas o menos de media son 40.000 euros que les roban cada sábado, domingo o festivo  y me dicen que están hartos de enfrentamientos con los mochileros que pasean en familia por los castañares de Casillas...

es de lo que viven, o no...¡¡ 

-----------------------------------